フードシステム／藤島広二

日本のフードシステムを主な対象に、その全体像・具体像を把握できるよう、フードシステムを全般的に論じた後、農畜水産物の生産・食品加工・流通・消費段階を分析。米、野菜、ビールのフードシステムも俯瞰する。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 農業
■出版社：筑波書房
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2021/04/01
■カナ：フードシステム フジシマヒロジ