日本料理を展開する／大田忠道

嗜好が多様化する中で、新しい日本料理の味、料理づくりが求められている。だし、ジュレ・醤油、合わせ酢・ドレッシングなどの、現代人の嗜好を捉える新しい味づくりの展開をレシピとともに紹介する。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 和食
■出版社：旭屋出版
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2019/03/01
■カナ：ニホンリョウリオテンカイスル オオタタダミチ