「食べ物」のウラ／〓情報取材班

最新の「野菜工場」を支える意外な技術とは？　解凍魚でも「鮮魚」と名乗れるのはなぜ？　お客が知らない原価率が高いメニューの法則とは？　産地、流通、お店、食材…いまどきの「食」をめぐる裏話が満載。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：スポーツ・健康・医療 医療
■出版社：青春出版社
■出版社シリーズ：青春文庫
■本のサイズ：文庫
■発売日：2018/05/01
■カナ：タベモノノウラ マルヒジョウホウシュザイハン