食科学入門／朝倉敏夫

身近なだけに、その姿を捉えにくい「食」。人間とその社会に最も深くかかわる「食」はどうしたら理解できるのか。複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的に捉える。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 農業
■出版社：昭和堂
■出版社シリーズ：シリーズ食を学ぶ
■本のサイズ：単行本
■発売日：2018/04/01
■カナ：ショクカガクニュウモン アサクラトシオ