日本のすごい食材／河崎貴一

とちおとめを超える新しいイチゴ、全身トロのスマ、群を抜く糖度を誇る安納いも…。最新技術を用いた養殖、伝統的な発酵食品、町おこしの地域食材など、日本列島の知られざる食材を求めて、生産者を訪ねたルポルタージュ。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 農業
■出版社：文芸春秋
■出版社シリーズ：文春新書
■本のサイズ：新書
■発売日：2017/11/01
■カナ：ニホンノスゴイショクザイ カワサキタカカズ