変容する青果物産地集荷市場／木村彰利

関東地方を対象に、青果物の産地集荷市場が産地段階の集出荷においてどのような機能や役割を果たしているかを明らかにするとともに、流通環境が変化するなかで産地集荷市場がその性格を如何に変容させつつあるかを検討する。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 園芸
■出版社：筑波書房
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2015/02/01
■カナ：ヘンヨウスルセイカブツサンチシュウカシジョウ キムラアキトシ