納豆の起源／横山智

センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった！　東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 農業
■出版社：ＮＨＫ出版
■出版社シリーズ：ＮＨＫブックス
■本のサイズ：単行本
■発売日：2014/11/01
■カナ：ナットウノキゲン ヨコヤマサトシ