パンの世界／志賀勝栄

焼きたてパンを楽しむ文化はいつ生まれたか。大きく焼くパンと小さく焼くパン、それぞれのメリットとは。パン職人の著者が、パンの起源、日本での受容史を辿り、パン作りの精妙なプロセスを紹介する。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 製造業
■出版社：講談社
■出版社シリーズ：講談社選書メチエ
■本のサイズ：単行本
■発売日：2014/10/01
■カナ：パンノセカイ シガカツエイ