「うまい！」を叶えるおいしいひと手間／片山英喬

野菜の色をきれいに残す方法、揚げ物の余分な油を落とすワザ、素材が固くならない味しみ煮物の作り方…。会席料理から定番のお総菜まで、名古屋屈指の日本料理店の総料理長が、「うまい！」を叶えるひと手間とレシピを紹介。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 和食
■出版社：中日新聞社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2014/05/01
■カナ：ウマイオカナエルオイシイヒトテマ カタヤマヒデタカ