微生物利用／中西載慶

微生物の種類と特徴から、細菌の分離と培養まで、食品に関する微生物利用の基礎を実験・観察を通してわかりやすく解説。微生物によるバイオマスの有効利用や、ぬかみそ漬けなど微生物利用の実践も紹介する。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 ワイン・お酒
■出版社：実教出版
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2014/01/01
■カナ：ビセイブツリヨウ ナカニシコトヨシ