食生活の中の野菜／施山紀男

明治時代以降現在までの日本人の食生活の変化と平行して、野菜もまた種類や調理法が変化し、多様化してきた。料理や家計を中心に食生活の中の位置付けや役割の視点から野菜の変化を振り返り、これからの野菜について考える。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 園芸
■出版社：養賢堂
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2013/08/01
■カナ：ショクセイカツノナカノヤサイ セヤマノリオ