食品微生物学の基礎／藤井建夫

食品微生物学を学ぶために必要な一般微生物学の基礎知識を最新の情報に基づいてわかりやすく概説し、同時に食品微生物学（腐敗、発酵、食中毒など）の要点もまとめる。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 ワイン・お酒
■出版社：講談社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2013/09/01
■カナ：ショクヒンビセイブツガクノキソ フジイタテオ