カレーライスの誕生／小菅桂子

インドに生まれ、イギリスを経て、幕末日本に入ってきたカレー。その受容と変容は、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった。カレーに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描く、異色の食文化史。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 民族・風習
■出版社：講談社
■出版社シリーズ：講談社学術文庫
■本のサイズ：文庫
■発売日：2013/03/01
■カナ：カレーライスノタンジョウ コスゲケイコ