江戸の食空間/大久保洋子
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百万都市江戸を埋め尽くしたファストフード屋台から、てんぷら、すし、そばは生まれた。庶民の愛した江戸前の味、意外に質素な将軍の食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読み解く。
■カテゴリ:中古本
■ジャンル:産業・学術・歴史 民族・風習
■出版社:講談社
■出版社シリーズ:講談社学術文庫
■本のサイズ:文庫
■発売日:2012/11/01
■カナ:エドノショククウカン オオクボヒロコ