江戸の食空間／大久保洋子

百万都市江戸を埋め尽くしたファストフード屋台から、てんぷら、すし、そばは生まれた。庶民の愛した江戸前の味、意外に質素な将軍の食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読み解く。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 民族・風習
■出版社：講談社
■出版社シリーズ：講談社学術文庫
■本のサイズ：文庫
■発売日：2012/11/01
■カナ：エドノショククウカン オオクボヒロコ