発酵食品食材＆使いこなし手帖／岡田早苗

麹、納豆、しょうゆ、みそ、ヨーグルト、魚醤、かつお節など、さまざまな発酵食品の食べ方・つくり方をまとめた一冊。各発酵食品の性質や特徴、発酵に使われる菌、栄養成分、選び方、保存法、上手な活用法などを解説する。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 ワイン・お酒
■出版社：西東社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：新書
■発売日：2012/12/01
■カナ：ハッコウショクヒンショクザイアンドツカイコナシテチョウ オカダサナエ