すきやばし次郎鮨を語る／小野二郎（1925〜）

「今が生涯で一番、鮨を握っている数が多い」と８４歳の小野二郎は言う。７歳で奉公に出されてからの半生には、今や失われつつある美しい日本人の姿がある。世界最高峰の職人が語る箴言の数々。『読売新聞』連載を加筆修正。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 和食
■出版社：文芸春秋
■出版社シリーズ：文春新書
■本のサイズ：新書
■発売日：2009/10/01
■カナ：スキヤバシジロウスシオカタル オノジロウ