コーヒーの香味を探る＋風味表現用語集／円尾修三

「香りと味の飲み物」と言われるコーヒーの風味・香味に与える主要な要因を検証。さらに、専門家による評価法、および彼らが使っているコーヒーに関する官能（風味表現）用語を整理する。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 飲み物
■出版社：旭屋出版
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2009/04/01
■カナ：コーヒーノコウミオサグルプラスフウミヒョウゲンヨウゴシュウ マルオシュウゾウ