日本料理／定延健二

日本料理の基本から高度な応用までを網羅する専門的テキスト。料理の基本となるだしのとり方や魚のおろし方などから、煮物、焼き物、蒸し物など調理法別のおかずの作り方までイラスト入りで詳細に解説。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 和食
■出版社：辻学園調理・製菓専門学校
■出版社シリーズ：専門料理全書
■本のサイズ：単行本
■発売日：2007/04/01
■カナ：ニホンリョウリ サダノブケンジ