和食上達のコツ／野崎洋光

料理が上達するコツは、料理の成り立ちを知ること。料理を形づくる、ゆでる・煮る・焼くなどの調理法には、料理が美味しくなる理由が隠されているからです。家庭でワンランク上の和食ができるポイントとレシピを紹介します。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 和食
■出版社：日本放送出版協会
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2007/02/01
■カナ：ワショクジョウタツノコツ ノザキヒロミツ