回転寿司「激安ネタ」のカラクリ／吾妻博勝

トロサーモンの正体とは？　激安ウニはなぜ苦いのか？　ネギトロの複雑な中身とは？　養殖魚は本当に安全？　お寿司屋さんも知らない、激安ネタの真実、安全性を明かす。寿司ファン必読の偽装魚＆インチキ代用魚リストも掲載。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 その他産業
■出版社：宝島社
■出版社シリーズ：別冊宝島
■本のサイズ：単行本
■発売日：2007/02/01
■カナ：カイテンズシゲキヤスネタノカラクリ アズマヒロカツ