被差別の食卓／上原善広

差別と貧困の中で生まれた、世界の「魂の料理」を訪ねる。アメリカ黒人のフライドチキン、ブラジルのフェジョアーダ、日本のさいぼし、あぶらかす…。それは単に「おいしい」だけではすまされない食文化であった。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 民族・風習
■出版社：新潮社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：新書
■発売日：2005/06/01
■カナ：ヒサベツノショクタク ウエハラヨシヒロ