料理人が教える魚の捌き方と仕込み／宮川昌彦

マダイ、ヒラメ、アジ、ブリ、イカ、エビ…。４７種の魚を美味しく料理するためのプロの捌き・仕込みを詳しく解説。包丁の使い方の基本や新鮮な魚の見分け方を収録。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 料理・食品その他
■出版社：成美堂出版
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2004/11/01
■カナ：リョウリニンガオシエルウオノサバキカタトシコミ ミヤガワマサヒコ