食品学 １／中山勉

食品学の基礎的内容である食品の化学・物性と機能性について、管理栄養士養成カリキュラムと国試ガイドラインをふまえてわかりやすく解説。国試対応の練習問題も収録。化学構造式を追加するなどした改訂第３版。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：スポーツ・健康・医療 医療
■出版社：南江堂
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2017/09/01
■カナ：ショクヒンガク ナカヤマツトム