食品学実験書／青柳康夫

食品学関係の化学実験を行うのに必要な試薬の調整法や機器分析、食品成分の性質と変化、「日本食品標準成分表」策定に用いられている分析法などについて解説。食品表示法、「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」に対応。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：スポーツ・健康・医療 医療
■出版社：建帛社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2017/04/01
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