新フローチャートによる調理実習／下坂智惠

料理のおいしい作り方、その科学的な裏付けを見開きで記載した調理実習のテキスト。各食品素材が調理品になるまでのプロセスを単位行動に分解してフローチャートで示し、調理上の注意点などとともに解説する。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 料理・食品その他
■出版社：地人書館
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2016/04/01
■カナ：シンフローチャートニヨルチョウリジッシュウ シモサカチエ