そば屋のおやじのひとりごと／鵜飼良平

江戸そばの伝統を継承する「上野やぶそば」の三代目主人、鵜飼良平。生い立ちから、修業先と恩人、結婚、家族、薮の源流、上野やぶの素材、おいしいそば、技術指導者としての思いまで、蕎麦とそば屋のはなしを本音で語る。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 料理・食品その他
■出版社：三一書房
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2016/03/01
■カナ：ソバヤノオヤジノヒトリゴト ウカイリョウヘイ