新調理学／下村道子

調理過程による食品の科学的変化や、食べ物としての栄養・安全・嗜好・文化の役割を理解し、毎日の健康的な食事づくり、創造的な調理ができる能力を身につけるためのテキスト。日本人の食事摂取基準（２０１５年版）に準拠。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 料理・食品その他
■出版社：光生館
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2015/03/01
■カナ：シンチョウリガク シモムラミチコ