築地のプロが教える本当に美味しい魚の見極め方／小川貢一

仲卸の３代目として育ち、魚料理店を営む魚一筋の築地のプロが、本当に美味しい魚を選ぶコツを伝授。レシピや、魚のさばき方、保存方法なども紹介する。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 その他産業
■出版社：彩図社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2014/10/01
■カナ：ツキジノプロガオシエルホントウニオイシイサカナノミキワメカタ オガワコウイチ