八十八種魚を使いつくす／上野修三

１月はおこぜ、２月はひらめ、３月はさより…。内臓や中骨も無駄なく利用しつくす、上野修三流の魚料理術を公開。料理店で多く使われる高級魚だけでなく、大衆魚も視野に入れ、汁から焼物、割鮮まで様々なレシピを紹介する。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 料理・食品その他
■出版社：柴田書店
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2014/05/01
■カナ：ハチジュウハッシュサカナオツカイツクス ウエノシュウゾウ