食品加工学概論／国崎直道

食品の加工法から、農産物、畜産物、および食用油脂や甘味料、嗜好飲料など加工食品の実際まで、図表を交えてわかりやすく解説した食品・食品加工学の教科書。新たな法改正や表示義務などを追加した改訂版。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 製造業
■出版社：同文書院
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2013/11/01
■カナ：ショクヒンカコウガクガイロン クニサキナオミチ