調理師読本／日本栄養士会

調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。食文化概論、衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 料理・食品その他
■出版社：第一出版
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2010/04/01
■カナ：チョウリシトクホン ニホンエイヨウシカイ