うまい！をつくる料理100のコツ「焼く」／舘石万里

「なぜ強火なのか？　どのくらいが弱火なのか？」「網焼きとフライパン焼きの違いは？」など、一般の料理本では明かされない“焼く”ときの化学的な理屈と「焼き方名人」になるためのコツを紹介する。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 料理・食品その他
■出版社：主婦の友社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：新書
■発売日：2010/02/01
■カナ：ウマイオツクルリョウリヒャクノコツヤク タテイシマリ