調理学実習／高橋敦子

短期大学・大学での調理実習のテキスト。食材からのアプローチと調理法からのアプローチにわけて、基本調理をしっかり把握して広く応用できるようにカリキュラムを構成。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 料理・食品その他
■出版社：女子栄養大学出版部
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2007/02/01
■カナ：チョウリガクジッシュウ タカハシアツコ