【送料無料】[本/雑誌]/基礎からわかる製パン技術/吉野精一/著(単行本・ムック)

吉野精一/著/基礎からわかる製パン技術、メディア:BOOK、発売日:2011/03、重量:340g、商品コード:NEOBK-938585、JANコード/ISBNコード:9784388061075
※ご注文前に以下必ずご確認ください※

※メール便不可商品



書籍商品の購入に関するご注意

関連人物・出版社
発売日
2011/03
商品説明
収録内容
  1. 1 製パンの基礎理論
  2. 2 製パンの基本技術
  3. 3 ハード系のパン
  4. 4 セミハード系のパン
  5. 5 ソフト系のパン
  6. 6 型で焼いたパン
  7. 7 折り込み生地のパン
  8. 8 揚げパン
  9. 9 特殊なパン
  10. 10 サワー種のパン
  11. 11 自家製酵母種のパン