[本/雑誌]/シャンパン 極上のキュヴェ醸造家・栽培家たちの熱情 / 原タイトル:The Finest Wines of Champagne (F

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マイケル・エドワーズ/著 山本博/監修 ジョン・ワイアンド/写真 乙須敏紀/訳/シャンパン 極上のキュヴェ醸造家・栽培家たちの熱情 / 原タイトル:The Finest Wines of Champagne (FINE)、メディア：BOOK、発売日：2010/09、重量：340g、商品コード：NEOBK-859468、JANコード/ISBNコード：9784882827504
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関連人物・出版社
マイケル・エドワーズ　山本博
発売日
2010/09
商品説明
いまやシャンパンは"勝利"や"祝典"に欠かせないもののようになっているが、それを連想させるお祭り騒ぎがシャンパンの本当の価値を低める結果になっていないだろうか-。古典的でありながらも、いま急激な変貌を遂げているシャンパンと常に間近に接してきたマイケル・エドワーズが、この世界最高峰のスパークリング・ワインの聖地に、テロワールを中心に据えた斬新な視点から大胆に切り込む。
収録内容
  1. 序説(歴史・文化・市場:聖油から黄金の液体へ
  2. 蔔萄栽培:品質と持続可能性
  3. ワインづくり:キュヴェの芸術と魂)
  4. 最上のつくり手と彼らのシャンパン(ランスとモンターニュ・ド・ランス
  5. アイとヴァレ・ド・ラ・マルヌ
  6. エペルネとコート・デ・ブラン
  7. コート・デ・バル)
  8. シャンパンを味わう(ヴィンテージ:2008〜1988
  9. ワインと料理:シャンパーニュ地方食べ歩き
  10. 上位10選×10一覧表:極上シャンパン100選)
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