[本/雑誌]/白神こだま酵母のお米パン ノングルテンでふんわりやわらか (ノングルテンでふんわりやわらか)/大塚せつ子(単行本・ムック)

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大塚せつ子/白神こだま酵母のお米パン ノングルテンでふんわりやわらか (ノングルテンでふんわりやわらか)、メディア：BOOK、発売日：2008/11、重量：340g、商品コード：NEOBK-523963、JANコード/ISBNコード：9784540082474
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発売日
2008/11
商品説明
外はカリカリ、中はしっとりモチモチ。見かけは「パン」なのに、口にふくめば、それは「ごはん」。白神こだま酵母のお米パンは、お米の新しい食べ方です。
収録内容
  1. おいしい米パンをつくるために(これぞ日本のお米パン グルテンを使わず、白神こだま酵母でふっくらおいしく焼きました
  2. ここがポイントノングルテン米パンのつくり方
  3. ごはん・上新粉+国産小麦の米パンもおいしい)
  4. 米粉とごはんでつくる米パンレシピ(おいしい米パンをつくるために必要な準備とポイント 3つの基本の種とそれを支える野菜種のつくり方(おかゆ種、米粉のり種、パフ種、じゃがいも種、さつまいも種、かぼちゃ種、長いも種、れんこん種)
  5. オーブンで焼く
  6. 炊飯器で炊く
  7. フライパンでつくる
  8. 蒸す
  9. 国産小麦とごはんでつくる
  10. 国産小麦と上新粉でつくる
  11. 米ベイクフラワーでつくる)
  12. 単なる米粉パンではありません 白神こだま酵母ならではのお米パン(米粉でパンをつくる難しさ
  13. つくりながら教えられた「お米の言い分」
  14. 米パンづくりQ&A)
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