[本/雑誌]/うかたま 2026年4月号/農山漁村文化協会(雑誌)
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農山漁村文化協会/うかたま 2026年4月号、メディア：BOOK、発売日：2026/03、重量：335g、商品コード：NEOBK-3186174、JANコード/ISBNコード：4912018730465
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| 関連人物・出版社 |
| 発売日 |
| 2026/03 |
| 商品説明 |
(特集)手づくりの発酵おやつ 目には見えない菌たちが、おいしいものをつくり出す「発酵」。 中でも日本人にはおなじみの、麹と麹由来の発酵調味料を おやつにプラスしてみたら、どうなる? ほどよい甘さをつけたり、味に深みが増したり。 砂糖やバターが控えめでも、物足りないなんてこともない。 「発酵」が、ニッポンのおやつの、新しい扉を開く!? |
| 収録内容 |