[本/雑誌]/育てて楽しむ、ゆるりと整うはじめてのぬか漬けレッスン (料理とお菓子)/市川菜緒子/著

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市川菜緒子/著/育てて楽しむ、ゆるりと整うはじめてのぬか漬けレッスン (料理とお菓子)、メディア：BOOK、発売日：2026/02、重量：340g、商品コード：NEOBK-3183343、JANコード/ISBNコード：9784635450928
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発売日
2026/02
商品説明
五感を使って、自由で楽しいぬか漬けライフを始めよう!SNSで注目の糠漬けアーティストの初著書!「ぬかこ」が醸すおいしいぬか漬けの秘密を教えます。ぬか床の仕込みから野菜別の漬け方、日々のお手入れ、ぬか漬けQ&Aまで徹底解説!旬の野菜が発酵の力で驚くほどおいしくなる。
収録内容
  1. 1章 ぬか床を作って、ぬか漬けを始めましょう(ぬか床の作り方
  2. ぬか漬けの基本)
  3. 2章 四季のぬか漬けレッスン(春のぬか漬け
  4. 夏のぬか漬け
  5. 秋のぬか漬け
  6. 冬のぬか漬け)
  7. 3章 ぬか漬け、ぬかみそで、アレンジ料理(ぬか漬けアレンジ
  8. ぬかみそアレンジ)
  9. 4章 ぬか漬けの知識と楽しみ方(ぬか床の発酵の仕組みと菌の営み
  10. 漬け物の中でも特殊なぬか漬け
  11. ぬか漬けの野菜は栄養満点
  12. 体にうれしいぬか漬けの健康効果
  13. ぬか漬けとの出合いで人生が豊かに
  14. ザワークラウトの作り方
  15. ぬか床は畑の土と同じ
  16. 自由に楽しむ。決まりがないのがぬか漬けのいいところ)
  17. 総集編 ぬか漬けQ&A
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