【送料無料】[本/雑誌]/〈実践〉食品工場の品質管理/矢野俊博/編集
矢野俊博/編集/〈実践〉食品工場の品質管理、メディア:BOOK、発売日:2026/02、重量:500g、商品コード:NEOBK-3183191、JANコード/ISBNコード:9784782104958
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| 関連人物・出版社 |
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| 発売日 |
| 2026/02 |
| 商品説明 |
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| 収録内容 |
- 第1章 食品の品質管理の仕事とは...HACCPの制度化の時代を迎えて
- 第2章 食品製造の流れと品質管理
- 第3章 食品の品質にかかわる工場点検とその方法
- 第4章 HACCPと第三者工場監査
- 第5章 食品安全マネジメント手法(2025年改定版)
- 第6章 職場の5Sと衛生スキルアップのための社員教育
- 第7章 品質管理における必要な各種検査方法
- 第8章 現代の食品流通とトレーサビリティ
- 第9章 食品表示の理解のために
- 第10章 リスクアナリシスとコンプライアンス
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