[本/雑誌]/うかたま 2025年7月号/農山漁村文化協会(雑誌)
880
農山漁村文化協会/うかたま 2025年7月号、メディア：BOOK、発売日：2025/06、重量：335g、商品コード：NEOBK-3097510、JANコード/ISBNコード：4910018730751
※ご注文前に以下必ずご確認ください※
※メール便不可商品
※書籍商品の購入に関するご注意※
※メール便不可商品
※書籍商品の購入に関するご注意※
| 関連人物・出版社 |
| 発売日 |
| 2025/06 |
| 商品説明 |
ここ数年、異常な暑さや天候不順の影響か、 畑では、夏なのに暑すぎてトマトが育てにくい、 店頭では、きゅうりやなすが品薄...なんてことも増えてきました。 いっぽう、その暑さに負けないたくましい野菜が、 畑でも台所でも、じわじわ存在感を増しています。 馴染みはあるけど食べ方がマンネリ化しがちなゴーヤやモロヘイヤ、 家庭菜園ではひそかに人気のオカノリやエゴマなど、 どんどん暑くなる日本の夏に、 新定番として活躍しそうな野菜とレシピを紹介します。 目次 【特集】 ■その野菜、いいレシピあります。 ◎暑〜い夏の新定番野菜、もっとおいしく食べたい! <新定番野菜1> 甘長唐辛子 料理=植松良枝 甘長唐辛子と中華風肉味噌のせご飯/甘長唐辛子といわしのパン粉焼き/タイ風 目玉焼き入りサラダ/夏の豚汁 【もっと知りたい! 甘長唐辛子】 <新定番野菜2> ゴーヤ 料理=小島喜和 じゃこゴーヤ/ゴーヤの炒めナムル/ゴーヤのピーナッツバター和え/ゴーヤフリット/ゴーヤとミニトマトの肉巻きフライ/ゴーヤの味噌炒め 【もっと知りたい! ゴーヤ】 <新定番野菜3> 夏の葉物野菜 料理=太田慎治 空心菜のすき焼き/空心菜のごまびたし/空心菜餃子/梅肉モロヘイヤと白身魚のサラダ/じゃこモロヘイヤご飯 【もっと知りたい! 空心菜・モロヘイヤ】 ◎これから来る!? 夏の新定番野菜 韓国カボチャ/コリンキー/バターナッツ/青パパイヤ/オカワカメ/ツルムラサキ/トウガラシ ◎私のお気に入り夏野菜 茨城県土浦市・圓城寺とく子さん(家庭菜園愛好家) オカノリ納豆/オカノリチップス/オカノリの味噌汁 埼玉県寄居町・池田照手さん(農家) エゴマの韓国風醤油漬け/ハラペーニョトースト/タバスコ風ソース 茨城県つくば市・平石雅子さん(料理教室講師) ホーリーバジル牛丼/バジルシロップ/バジルペースト ◎「旬の野菜」が変わる? 【巻頭企画】 ■暑い夏に元気をくれる マレーシアのおやつ 料理・監修=古川音 オンデオンデ(Onde Onde)/ボボチャチャ(Burbur Cha Cha)/カヤ(Kaya)/バナナケーキ(Banana Cake)/バーリー(Barley Water) 【ほか】 ...他 |
| 収録内容 |