【送料無料】[本/雑誌]/NOBU THE SUSHI BOOK (全編英語表記)/松久信幸/著
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松久信幸/著/NOBU THE SUSHI BOOK (全編英語表記)、メディア：BOOK、発売日：2025/03、重量：550g、商品コード：NEOBK-3075094、JANコード/ISBNコード：9784418253098
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| 関連人物・出版社 |
| 発売日 |
| 2025/03 |
| 商品説明 |
| 英語で学ぶ、世界のSUSHIブームを作った「NOBU」の基本86レシピ! ・『NOBUのすし』英語版 ・世界中のセレブを魅了する「NOBU」のすし&定番86レシピ ・ホームパーティに向く手巻き寿司、カップずし、笹巻きずしなどのアイデアも満載 世界中に50店舗以上を展開する「NOBU」。中でも、オーナーシェフ松久信幸の原点となっている大切な料理が「すし」。本書ではすべて英語で、NOBUスタイルのすしのテクニックと86レシピをご紹介。作り方のプロセス写真を多用しながら、ひと目で分かりやすく教えます。 ホームパーティーにも向く手巻きずしやカップずしなどのアイデアもご紹介。 ※本書は『NOBU THE SUSHI BOOK』（2013年刊行）の新装版で、料理やレシピは同じです。 [PART1 SUSHI ROLLS] SOFT-SHELL CRAB ROLL / SALMON SKIN ROLL / VEGETABLE ROLL / TORO ROSSA ROLL / NEW STYLE SASHIMI ROLL / CALIFORNIA ROLL / SHRIMP TEMPURA ROLL / CALIFORNIA HAND ROLL [PART2 NIGIRI SUSHI] BASIC NIGIRI HAN=FORMING TECHNIQUE / TIRADITO NIGIRI / SALMON NEW SYLE SASHIMI NIGIGI / SQUID NOODLE NIGIRI / GUNKAN SUSHI WITH THREE TOPPINGS [PART3 SUSHI BOWLS & BOX-PRESSED SUSHI] KOMBU-CURED VEGETABLES SUSHI BOWL / NOBU-STYLE CEVICHE SUSH BOWL [PART4 APPETIZER SUSHI] SUSHI BON-BONS/ SUSHI ON LETTUCE CUPS / SUSHI SANDWICH WITH MONAKA WAFERS [PART5 SUSHI COURSE DISHES] [Column] NOBU HAND ROLL SUSHI PARTY BOX / Mini Sushi Cups / NOBU-STYLE SOUPS / SAKE ND APERITIFS |
| 収録内容 |
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