[本/雑誌]/あの伝説のラーメン店53 ラー博30年新横浜ラーメン博物館/岩岡洋志/著

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岩岡洋志/著/あの伝説のラーメン店53 ラー博30年新横浜ラーメン博物館、メディア：BOOK、発売日：2025/02、重量：340g、商品コード：NEOBK-3069700、JANコード/ISBNコード：9784065379905
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発売日
2025/02
商品説明
誰もがラー博、新横浜ラーメン博物館が30年続くとは考えていなかったと思います。なのに、来館者総数は30年で、3000万人!全国の有名なラーメン店が一堂に会し、そのラーメンを食べることができる。各地域に根づいたラーメンの食文化を知ることができる。たかがラーメン、されどラーメン...。それが、ラー博です。本書は、食のニュースサイト『おとなの週末Web』で1年余り連載してきた、日本と世界のラーメン史がわかるラーメン銘店の味と人の物語です。
収録内容
  1. 第1章 ’94年出店 最初の7店(北海道・札幌「すみれ」 門外不出の味!札幌「すみれ」の味噌ラーメンが、横浜で味わえるまでの3年間の軌跡
  2. 東京・目黒「支那そば 勝丸」 軽トラ屋台から出発した東京・目黒「支那そば 勝丸」。画期的だった煮干しラーメンを育てた職人歴50年の心意気 ほか)
  3. 第2章 「あの銘店」第1〜8弾(「和歌山中華そば 井出商店」 「和歌山中華そば 井出商店」が火をつけた、ご当地ラーメンブーム。“ラー博史”に残る数々の記録を打ち立てた伝説のラーメン店
  4. 福島・会津「牛乳屋食堂」 愛され続けて100年へ。会津ラーメンの老舗「牛乳屋食堂」は四代の女性店主がつなぐ郷愁の“ふるさとラーメン” ほか)
  5. 第3章 「あの銘店」第9〜15弾(青森「八戸麺道 大陸」 プロデューサーはあの“ラーメンの鬼”佐野実さん。青森発「八戸麺道 大陸」が生み出していた斬新ラーメン
  6. 高知・須崎「谷口食堂」 高知・須崎の名物は、ご飯と食べる鍋焼きラーメン。湯温97.1度!超熱い「谷口食堂」の味を復活再現 ほか)
  7. 第4章 「あの銘店」第16〜22弾(アメリカ・ロサンゼルス「IKEMEN HOLLYWOOD」 削りたての鰹節を目の前で投入するエンタメラーメン!逆輸入した「IKEMEN HOLLYWOOD」
  8. イタリア・ミラノ「CASA LUCA」 “ミラノとんこつ”の「CASA LUCA(カーザ ルカ)」。パスタの国で成功した逆輸入“イタリアンRAMEN” ほか)
  9. 第5章 「あの銘店」第23〜29弾(宮城・気仙沼「かもめ食堂」 故郷・気仙沼によみがえった「かもめ食堂」。ラー博で復活した塩ラーメンと「ちばき屋」の絆
  10. 北海道・旭川「蜂屋」 旭川ラーメン最古の店「蜂屋」の伝説。“クセはあるけど、クセになる”個性的とんこつ醤油 ほか)
  11. ラー博30年 RAMEN LINE UP!
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