[本/雑誌]/小さな飲食店のお客が減らない値上げ/難波三郎/著

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難波三郎/著/小さな飲食店のお客が減らない値上げ、メディア：BOOK、発売日：2024/10、重量：340g、商品コード：NEOBK-3030288、JANコード/ISBNコード：9784798073880
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発売日
2024/10
商品説明
小さな飲食店の8割が、赤字か「かくれ赤字」!小さな飲食店の黒字化をサポートしてきた現実的・実践的な黒字化方法を全公開!
収録内容
  1. 第1章 5分でおさらい1 物価は今後も上がる?―国も大手も「インフレはつづく」と見ている
  2. 第2章 5分でおさらい2 お店に「インフレ」はどうひびく?―ずっとやってきた「考え方」を変えるチャンスが来た
  3. 第3章 お客が減らない店にする!1 「お店の健康状態」は、たった3つの数字でわかる!―9割の社長が理解していない「いちばん大事なこと」
  4. 第4章 お客が減らない店にする!2 選ばれるための4つのポイント―「ミステリーショッパー」に学ぶ「QSCA」
  5. 第5章 お客が減らない店にする!3 黒字店がやっている「逆算」のコツ―大手チェーンのノウハウをムリなくアレンジ
  6. 第6章 お客が減らない店にする!4 「人件費」のムダがなくなるツボ―生産性が高まる指標があった!
  7. 第7章 お客が減らない店にする!5 お金のかからない「接客」のしかけ―新時代の「顧客満足度」の高め方
  8. 第8章 実践!お客が減らない値上げ1 基本価格のうまい上げ方...これが最新の常識!―目標とする原価率とのギャップをうめる
  9. 第9章 実践!お客が減らない値上げ2 大手チェーンに学ぶ「期間限定商品」の加え方―客単価が上がる楽な方法
  10. 終章 「雑に始める」方が強くなる―「考える」「動く」「確認する」で未来が見える
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