【送料無料】[本/雑誌]/「大衆魚」の誕生 戦間期における水産物産業の形成と展開/植田展大/著

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植田展大/著/「大衆魚」の誕生 戦間期における水産物産業の形成と展開、メディア：BOOK、発売日：2024/02、重量：450g、商品コード：NEOBK-2952947、JANコード/ISBNコード：9784130461412
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発売日
2024/02
商品説明
収録内容
  1. 序章 本書の目的とアプローチ
  2. 第1部 変わる大都市の水産物需要(大都市における新たな水産物需要の拡大―1910年代以降の東京市の消費動向を中心に
  3. 大都市市場に対応する遠隔生産地域―北海道水産会の東京での活動を中心に)
  4. 第2部 新たな需要に対応する生産地域(漁場利用の積極的変容と生産地域の再編―余市のニシン定置漁業を事例として
  5. 水揚物の効率的活用と水産食品生産地域の展開―岩内のタラコ取引とスケソ製品を事例として
  6. 条件不利地における需要への対応とその限界―樺太におけるニシン漁業を事例として)
  7. 終章 「大衆魚」の誕生とは
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