【送料無料】[本/雑誌]/自炊者になるための26週/三浦哲哉/著
三浦哲哉/著/自炊者になるための26週、メディア:BOOK、発売日:2023/12、重量:374g、商品コード:NEOBK-2928516、JANコード/ISBNコード:9784255013602
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2023/12 |
商品説明 |
“面倒”をこえて「料理したくなる」には?“ほぼ毎日キッチンに立つ”映画研究者による、26週(半年間)のメソッド。感覚を底上げする「名曲」のようなレシピ40以上。ブックガイドつき。「ヤンソンの誘惑」「鶏肉とパプリカ」「山形のだし」等々、古今東西の料理書を読みこんだ著者ならではのベストチョイス。 |
収録内容 |
- においの際立ち
- においを食べる
- 風味イメージ
- セブンにもサイゼリヤにもない風味
- 基礎調味料
- 買い物
- 蒸す
- 焼く
- 煮る
- 揚げる、切る
- 動線と片付け
- カイロモン
- 日本酒
- ワイン
- 青魚
- 白身魚など
- 1+1
- 混ぜる
- 春夏の定番レシピ
- 秋冬の定番レシピ
- 乾物
- 発酵
- うつわとスタイル
- ファーム・トゥ・テーブルとギアチェンジ
- 索引と徴候
- 家事と環境
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