【送料無料】[本/雑誌]/食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書 HACCP対応 (図解即戦力:オールカラーの豊富な図解と丁寧な解説でわ

今城敏/著/食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書 HACCP対応 (図解即戦力:オールカラーの豊富な図解と丁寧な解説でわかりやすい!)、メディア:BOOK、発売日:2023/10、重量:342g、商品コード:NEOBK-2914308、JANコード/ISBNコード:9784297137458
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発売日
2023/10
商品説明
衛生管理の基本からHACCPの手法まで豊富な事例を元に導入ポイントがわかる。安全・安心のための重要課題をまるごと理解!!
収録内容
  1. 1 食品安全をめぐる日本と世界の現状
  2. 2 食品衛生の敵を知る
  3. 3 食品衛生の敵と戦う
  4. 4 食品衛生の敵に備える
  5. 5 HACCPを導入するための準備
  6. 6 4Mで一般衛生管理プログラムを理解する
  7. 7 HACCPの概要と具体的な構築ポイント
  8. 8 HACCPを着実に運用するために
  9. 9 食品業界における衛生管理事例
  10. 10 食品安全の将来展望と品質戦略
  11. 付章