【送料無料】[本/雑誌]/人気店のコーヒー焙煎 Essential Books for Coffee Roasting/旭屋出版編集部/編著

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旭屋出版編集部/編著/人気店のコーヒー焙煎 Essential Books for Coffee Roasting、メディア：BOOK、発売日：2023/08、重量：608g、商品コード：NEOBK-2894160、JANコード/ISBNコード：9784751115039
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関連人物・出版社
発売日
2023/08
商品説明
収録内容
  1. 『堀口珈琲』のスペシャルティコーヒーの焙煎&商品化考え方と技術(『堀口珈琲』が考える「焙煎」への姿勢
  2. 『堀口珈琲』の、生豆時点での個性の見極め方
  3. 生豆のグレーディング
  4. 生豆物理特性:大きさと硬さ
  5. 『堀口珈琲』が進める、焙煎&製品化のための環境 ほか)
  6. 自家焙煎カフェ・コーヒー店 注目ロースターの焙煎技術と考え方(ダブルトール(東京・渋谷区)
  7. 珈専舎 たんぽぽ(兵庫・神戸市)
  8. 豆香洞コーヒー (福岡・大野城市)
  9. いわい珈琲(北海道・札幌市)
  10. 大和屋/シーアンドシー(群馬・高崎市) ほか)
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