【送料無料】[本/雑誌]/発酵種(サワードウ)とパン 科学から応用まで/「発酵種とパン」編集委員会/著
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「発酵種とパン」編集委員会/著/発酵種(サワードウ)とパン 科学から応用まで、メディア:BOOK、発売日:2023/02、重量:776g、商品コード:NEOBK-2834719、JANコード/ISBNコード:9784751114919
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関連人物・出版社
発売日
2023/02
商品説明
収録内容
第1章 パンと発酵種の歩み
第2章 発酵種の科学
第3章 発酵種の作り方
第4章 市販の発酵種
第5章 発酵種の利用と応用
第6章 発酵種の過去・現在・未来
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