【送料無料】[本/雑誌]/発酵種(サワードウ)とパン 科学から応用まで/「発酵種とパン」編集委員会/著

「発酵種とパン」編集委員会/著/発酵種(サワードウ)とパン 科学から応用まで、メディア:BOOK、発売日:2023/02、重量:776g、商品コード:NEOBK-2834719、JANコード/ISBNコード:9784751114919
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発売日
2023/02
商品説明
収録内容
  1. 第1章 パンと発酵種の歩み
  2. 第2章 発酵種の科学
  3. 第3章 発酵種の作り方
  4. 第4章 市販の発酵種
  5. 第5章 発酵種の利用と応用
  6. 第6章 発酵種の過去・現在・未来