[本/雑誌]/鰹節を手削りする美味しい暮らし 日本の味いただきます/永松真依/著

1,650

販売サイトへ移動
永松真依/著/鰹節を手削りする美味しい暮らし 日本の味いただきます、メディア：BOOK、発売日：2023/02、重量：340g、商品コード：NEOBK-2831290、JANコード/ISBNコード：9784391158946
※ご注文前に以下必ずご確認ください※


※書籍商品の購入に関するご注意※

関連人物・出版社
発売日
2023/02
商品説明
「ミシュランガイド東京2022」「ミシュランガイド東京2023」に2年連続「ビブグルマン」で掲載された「かつお食堂」店主からのラブレター。鰹節は、日本伝統の旨味の素。手削りして、自分だけの味を暮らしの中に生かしてほしい。
収録内容
  1. 1章 鰹節を削る―美味しいリズムのひとかけを(シンプルに削りたての鰹節の衣をまとったおむすびに
  2. 朝ご飯 ほか)
  3. 2章 じつはカンタン!幸せの黄金スープ(私のお出汁 ダイジェスト
  4. お出汁の物語 ほか)
  5. 3章 手削り、やってみよう!―削り方の参考書(削りたての鰹節のいろんな顔
  6. 一、鰹節よし、道具よし、気持ちよし―鰹節を削るのに用意するもの ほか)
  7. 4章 鰹節の愛を育む―歴史やつくり方、種類のこと(鰹節の最高峰“本枯節”
  8. 職人さんへ感謝を込めて ほか)
  9. 5章 顔の見えるかつお旅(「いただきます」
  10. かつお旅の記録 ほか)
  11. さいごに かつおちゃんのメッセージ
販売サイトへ移動