[本/雑誌]/理由がわかればもっとおいしい!発酵食品を楽しむ教科書 Let’s Enjoy Fermented Fo
金内誠/監修/理由がわかればもっとおいしい!発酵食品を楽しむ教科書 Let’s Enjoy Fermented Foods、メディア:BOOK、発売日:2023/01、重量:340g、商品コード:NEOBK-2819940、JANコード/ISBNコード:9784816373268
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2023/01 |
商品説明 |
発酵を知れば人生が豊かになる! |
収録内容 |
- 第1章 発酵食品って何だろう?(発酵とは
- 代表的な5つの微生物
- 発酵食品の歴史 ほか)
- 第2章 日本の発酵調味料を知ろう!(醤油
- 味噌
- 酢 ほか)
- 第3章 まだある!日本と世界の発酵食品(納豆
- 漬物
- 鰹節 ほか)
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