[本/雑誌]/理由がわかればもっとおいしい!発酵食品を楽しむ教科書 Let’s Enjoy Fermented Fo

金内誠/監修/理由がわかればもっとおいしい!発酵食品を楽しむ教科書 Let’s Enjoy Fermented Foods、メディア:BOOK、発売日:2023/01、重量:340g、商品コード:NEOBK-2819940、JANコード/ISBNコード:9784816373268
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発売日
2023/01
商品説明
発酵を知れば人生が豊かになる!
収録内容
  1. 第1章 発酵食品って何だろう?(発酵とは
  2. 代表的な5つの微生物
  3. 発酵食品の歴史 ほか)
  4. 第2章 日本の発酵調味料を知ろう!(醤油
  5. 味噌
  6. 酢 ほか)
  7. 第3章 まだある!日本と世界の発酵食品(納豆
  8. 漬物
  9. 鰹節 ほか)